Sabato 1° luglio 2023 presso il Monastero di Montebello si è svolto il workshop “Grani e paste: origine, processi e proprietà. Tra falsi miti e reali benefici, per una spesa consapevole.”

L’incontro ha visto la partecipazione di Francesco Torriani, presidente di Consorzio Marche Biologiche e Pierfrancesco Fattori, presidente della Montebello Cooperativa Agrobiologica.

Sono intervenute, inoltre, Daniela Bellini, responsabile qualità Gino Girolomoni Cooperativa Agricola e l’associazione Nutrizionisti Senza Frontiere.

Durante la sessione sono stati esplorati temi di fondamentale importanza, tra cui:

• I falsi miti sulla pasta e cereali
• I grani antichi
• Come i processi produttivi influenzano il prodotto finito, dal punto di vista nutrizionale
• Necessità metaboliche e nutritive dell’organismo: il ruolo degli alimenti che contengono carboidrati